三伏天
夏至過後隨之而來就是一年中最熱的日子「三伏」了！何謂三伏呢？所謂「夏至三庚便入伏」意思就是說，每年夏至日之後的第三個「庚日」為初伏也稱入伏、第四個庚日為中伏，等到立秋後第一個庚日就稱為末伏，而這段為期間就是被大家常常聽到的「三伏天」，據說是一年中最熱的日子，2024年的三伏天日期具體是初伏7月15日~24日、中伏7月25日~8月13日、末伏8月14日~23日。

為什麼叫「伏天」
《漢書》就有記載「伏者，謂陰氣將起，迫於殘陽而未得升。故為藏伏，因名伏日」。也就是說，「夏至之後日照時間逐漸變短，是陰寒、濕冷之氣將要升起的時後，但礙於地表上的殘餘的陽氣還相當充足的關係，所以陰濕、寒冷之氣就要暫時潛伏、伏藏在下，所以稱為「伏天」，這也是過了夏至後雖然日照時間一天比一天少了，但天氣還是很熱的原因喔。

伏汛
另外，在古代農業社會里，伏天也是雨水多的日子，特別是在黃河、長江流域一帶經常在夏至三伏前後連降暴雨，河水多暴漲，所以有「伏汛」的說法。

三伏天養生
據傳統中醫理論來說，一年中最熱的「三伏天」是人體氣血循環最旺盛的時候，最適合治療「濕寒」引起的病症，像是氣喘、過敏、手腳冰冷，還有體質濕寒的人也很適合在這個時候調理身體，也就是所謂的「冬病夏治」，坊間也流行在這段期間到中醫院診所貼三伏貼、點燃艾草來熏烤穴位養生等。相傳在「三伏天」不吃寒涼食物、不喝冰涼飲品只喝溫熱的水，適時的出汗，就能還自己一個好身體，把體內多少年深入骨髓的陰寒濕冷之氣逼出來，大家不妨試試。

三伏天的歷史
其實關於三伏天的說法，早在春秋戰國時期就有了，《史記》中記載：「六月三伏之節，是從秦德公開創的」，根據記載秦德公曾經在伏日，用了三百牛羊豬作為祭品並舉行隆重的祭祀，而百姓則在城邑的四門用狗祭祀土地神，據說自從秦德公開創了在伏日祭祀的風氣後，自此伏日也成為古人歲時的重大祭典之一，伏日一直到唐代都還相當受到官方的重視。

古人的三伏天習俗、三伏天吃什麼
既然伏日是重要的祭祀自然不會少了吃吃喝喝，《漢官舊儀》一書就記載，漢魏伏日有酒食之會，簡單來說就是在入伏這一天民間就有舉辦宴飲的活動的習俗，除了用「狗」來祭祀之外，古人還有吃羊肉，來碗羊肉湯的習俗。而南朝的《荊楚歲時記》中也記載：「六月伏日食湯餅，名為辟惡。」這裡的「湯餅」就是麵條的意思，農歷的五月在民間被視作是惡月，因為六月連接五月也沾了惡月的邊兒，所以吃碗熱湯麵出出汗也算是驅走身體內的濕氣、寒氣也算「辟惡」了。

古人的「炒麵」
除了吃熱湯麵，伏天還可以吃「炒麵」。不過這種炒麵跟我們認知的炒麵也有很大的不同，伏天吃的炒麵，是把將麵粉炒香炒熟，然後用水沖泡伴著糖來吃，比較像是現在的「麵茶」，據說這種吃法在漢代就有了，只是到了唐宋時更為普遍，不過唐宋的做法是先將麥子炒熟再磨成粉，古人認為這種「炒麵」可以解煩熱、止瀉，大家有機會不妨試試。

公務員三伏天的福利
另外，唐宋時期皇帝身邊的近臣，在伏日還能享受皇帝賜冰的福利，時至今日，伏日雖然不再有隆重盛大的祭典，也沒有群聚酒宴，不過民間還是相當重視在三伏天的養生保健，也是關心家人好友注意身體健康的時機。

什麼叫「上火」、上火有哪些症狀
除了伏日特別炎熱之外，夏天也讓很多人還特別容易上火，有的人口乾舌燥、有的人容易中暑、還有像是身體燥熱、便秘、頭痛、牙齦浮腫這樣毛病，在傳統中醫的理論裡，夏天屬火，又對應著我們的五臟---心。一但我們作息不正常、或是沒睡好，就可能會加重五臟六腑的負擔，一但它們行失去平衡就可能會有所謂的「火」產生，如心火、肝火、胃火等，尤其在夏天，心的經絡旺盛，人的新陳代謝很快，氣血的運行也比較旺盛，加重了心臟的負擔，所以這時候心臟非常容易上火，心浮氣躁就是這樣來的。

＊上火又稱為熱氣，在中醫裡面「上火」分很多種，除了各個臟器的「火」之外，還有實火和虛火之分。譬如說我們的肝與眼睛相通，所以如果眼睛有腫痛的症狀可能就是肝火、心火則容易口舌生瘡、肺火可能就會引起喉嚨腫痛、而胃火會引起牙齦腫痛等等。

上火喝涼茶
不知道大家有沒有這種經驗，因為常常熬夜晚睡、作息和飲食也不太規律，所以會有眼睛腫、覺得很煩燥睡也睡不好，這時一杯青草茶、仙草茶就可以退火，這種看起來黑黑的，喝起來又有點苦苦的青草茶是許多人台灣人夏天必喝的消暑聖品，在夏天喝可以消暑退火、生津止渴，還能消除疲勞、促進食慾。除了青草茶之外，其實還有涼茶、仙草茶、苦茶，雖然它們通常都具有清熱解毒的功效，而且有的店家會根據你的情況來給你特調一杯，例如覺得眼睛乾澀，店家就會加一些決明子或菊花枸杞之類的給我，這也導致它們喝起來口味都不太一樣，所以實際發揮的作用和功效也不同喔。

青草茶跟苦茶的差別
青草茶：消除疲勞、清熱退火、生津止渴、預防暑熱、促進食慾
一般常見的青草茶約有二十多種藥草，多半是能清熱解毒的，如鳳尾草、萬點金、咸豐草、薄荷葉、魚腥草、雷公藤、蒲公英等。

苦茶：清肝火、抗發炎、解毒排毒、緩口臭、解便秘
相對於青草茶，苦茶真的超級苦，因為苦茶通常還會加入苦參根、穿心蓮這種很苦很苦的藥草來熬煮因此苦茶比青草茶解毒、退火的效果更猛，但比起青草茶苦茶又更加寒涼，不過需要注意的是不管是青草茶還是苦茶，都不適合空腹飲用，否則可是會傷脾胃的，另外如果感覺身體上火還伴隨著一些症狀，建議大家還是好好去看個醫生喔，另外，女性生理期、孕婦也不要隨便亂喝，不然亂喝一通可是會傷身的。

艋舺青草巷
在台北艋舺龍山寺旁有條非常有名的青草巷－又被稱為救命巷，所謂「一府二鹿三艋舺」，早期台北艋舺的經濟蓬勃發展，吸引了很多人來到這裡工作謀生，但是當時醫療不發達，人們也付不起昂貴的醫藥費，所以人們生病的時候會到龍山寺裡求藥籤，求到了觀世音菩薩的治病藥籤後，就到青草巷抓藥，也因此吸引了很多藥草店、草藥攤到龍山寺這裡做生意，許多人有點小感冒症狀或是剛剛說的上火的症狀就會到青草巷買青草茶或草藥來治病，所以青草巷也稱為救命巷。

神農嚐百草
藥草文化可以說是深深的存在於我們的血液裡，說到中醫跟藥草一定不能漏掉嚐遍百草的神農氏，神農氏是遠古三皇之一的炎帝，據說祂天生有一個水晶一樣的肚皮，各種草藥對五臟六腑的影響都能一目了然，為了整理出各種藥草的藥性與功效，治療人們的各種病痛，神農發誓要嘗遍世間所有的草，他跋山涉水找出了很多治病的藥材，還根據藥草的不同特性進行分類跟紀錄，對人們的貢獻非常大。神農最後因爲服下了帶有劇毒的草而去世，但人們為了紀念他的功德，修建了藥王廟，將祂奉為藥王神。而現存最早的中醫著作《神農本草經》就起源於神農氏，影響相當深遠。

誰發現了「茶」
據說神農日遇七十二毒，得茶而解，神農在嚐百草中毒的時候，都是多虧了「茶」來解毒的。相傳有天，神農吃到了一種有毒的草，頓時感到口乾舌麻，頭暈目眩，於是祂找了一棵大樹休息，這時突然一陣涼風吹來，從樹上落下幾片綠葉，還帶著一絲清香，神農隨手撿了兩片放在嘴裡咀嚼，沒想到口竟有一股清香，頓時感到身心舒暢，精神振奮，剛剛中毒的不適一掃而空。於是神農便採集了一些帶回去。後來，他就把這種葉子命名為「茶」這就是茶的由來。

美容養顏又消暑的仙草茶
相信除了青草茶之外，很多朋友會選擇在夏日炎炎的天氣喝一些仙草茶來消暑解渴，「仙草茶」是夏天必備的解暑聖品。仙草茶不僅喝了之後能解渴還能提神，據說還能養顏美容，因為仙草富含有多醣膠質這種膳食纖維，所以吃起來會有點像果凍的口感，這種膠質被稱為植物性玻尿酸，有助於養顏美容，加上仙草的熱量很低，還能延緩血糖上升的速度，是美容養生的聖品，所以古人覺得很神奇，認為這種草只有仙人才能享用，是仙人特別恩賜給人們的草，所以稱之為仙草，不過仙草其實跟前面介紹的青草茶、苦茶一樣都偏寒涼，因此容易腹瀉、手腳冰冷、體弱的人就不能多吃了。

仙草的故事
相傳仙草還跟后羿射日有關。在很久很久以前天空有十顆太陽，炎熱的天氣讓河水變得乾枯，莊稼和草木也被曬得乾死，后羿為了拯救世界，於是張弓搭箭，用他的神力把九個太陽都射下，西王母為表彰英勇的后羿就賜給他成仙的丹藥，沒想到後來嫦娥卻偷吃了仙藥，飛昇奔入月中。被留在人間的后羿非常痛苦備受煎熬，就命令部卒去仙人島採摘仙人草，讓百姓怨聲載道，心力交瘁的后羿從此一蹶不振，最後抱著遺憾死去。傳說后羿死後，他的墳頭上長出一種特殊的草，有降溫解暑，清心除火的功效，這種草後世就稱之為仙人草也就是我們吃的「仙草」。