2020/10/06
- 文民設計部
- 2023/09/25
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農曆八月十五除了是花好月圓的中秋佳節外，相傳也是福德正神土地公的壽誕更是祂老人家巡視民間的重要日子，中秋對土地公的祭祀可能源於古代「秋收」時節的「祭社稷」演變而來，《臺灣府志》也寫道：「中秋，祀當境土神。蓋古者祭祀之禮，與二月二日同；春祈而秋報也」。民間盛傳土地公除了管護社稷五穀農作豐收、保佑四境生靈外，還能庇佑士人步青雲、商人營業興隆昌盛、降福賜財可以說是集福神、財神於一身。
民間認為，農曆二月初二(頭牙)、八月十五與臘月十六(尾牙)都是祭祀土地公的生日，不過流傳甚廣的《福德正神真經》明確的指出，二月初二日是土地公被封為福德正神的日子；而八月十五才是「神壽誕」，在這天除了許多土地公廟會隆重的祭祀，做戲酬神，許多農民都會以一根竹子或芒草，夾上四方金、土地公金與香只，作成「土地公枴杖」俗稱「土地公拐」插在田間、山間，讓土地公巡視農田、山林時作為手杖，庇佑豐收平安，也是中秋一大特色。
田間插有「土地公枴」就代表土地公會來巡視這一方田水，病蟲害往往不敢入侵，還有說小孩子若能親自獻上「土地公拐」小孩將會聰明伶俐；另外，有部分地區在插完土地公柺獻上常見供品外，還會特別準備「米粉芋」(芋頭米粉)來祭祀土地公，據說這樣可以得到土地公的庇佑幫助找到好的工作，有「吃米粉芋，有好頭路（工作）」的諺語。
除了芋頭米粉外，芋頭其實也是一個古老的中秋應景食物，不僅是兩岸的中秋都吃也是韓國中秋節餐桌上的應景食物，關於中秋吃芋頭有好幾個說法：
跟漢光武帝有關
相傳劉秀成為漢光武帝前，時逢中秋劉秀與士兵糧草被斷鬥志全失，被王莽的大軍為困在山上，這時王莽又發起火攻放火燒山準備斷其生機，沒想到火攻才不久便天降大雨，據說劉秀的士兵在其間聞到了食物的香味，而發現許被烤熟的芋頭，士兵得以飽餐一頓士氣大振，劉秀也趁機突圍成功，為了紀念此事於是有了中秋吃芋頭的習俗。
戚繼光遇難
另一版本則是說明朝年間倭寇橫行，某年中秋深夜戚繼光被遭賊寇突襲被圍困在山上，當時軍士挖到了很多不知名的塊根，食用得以恢復體力成功突圍，戚繼光為了紀念遇難的將士，就稱當時挖到塊根「遇難」。後來，東南沿海一帶百姓從此每逢中秋必吃「遇難」，以紀念戚繼光保護百姓抵抗倭寇的事蹟。因「遇難」與「芋艿（即芋頭的其中一個品種）」諧音，所以就有了中秋吃芋頭的習俗。
痛恨胡人
元朝建立後，對漢人實施殘酷的統治，放任士兵魚肉民間因此民間痛恨其統治，因為芋頭諧音「胡頭」，所以漢人就吃芋頭洩恨，後來朱元璋在八月十五利用月餅起義，所以芋頭也成了中秋的應景食物。
剝鬼皮
有文獻記載，有些地方稱剝芋頭皮為「剝鬼皮」，所以中秋吃芋頭大有避邪消災的意義。
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